江西唐三镜小型造酒设备***可靠

生料免蒸酿酒法是指直接将生料（大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等）加高产酒曲，发酵6—8天就可蒸馏制成优质白酒。 　　

一、原料处理 　　

酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎），一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1毫米以下。只有达到这样细度的颗粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到95%以上。 　　

二、配料 　　

在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：3，复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6%—0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入复合增香型高产酒曲，下曲时温度不要超过40℃。 　　

三、发酵 　　

酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种***，低于20℃者，生料难以发酵。佳发酵温度是25℃—35℃发酵罐应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢，采用密封式方法发酵。发酵开始时，每天要充分搅拌一次，以原料发酵完全、彻底。一般来说，发酵温度在20℃—25℃时，发酵期为15—20天；发酵温度在25℃—30℃时，发酵期为12左右；发酵温度在30℃—38℃时，发酵期在7天左右。 　　

检验是否发酵或发酵是否完毕，可用手在水面搅一搅，上面是水，下面是玉米，水清、颜色为深棕色，即为发酵好了。也可把打火机点着，放入缸内靠近水面，火熄了就是发酵好了，反之亦然。 　　

三、设备选用 　　

生料免蒸酿酒技术所用的酿酒设备和传统技术所用的酿酒设备略有不同，传统固态酿酒设备，冷却部分可用，蒸馏部分需另购或改装；传统液态法酿酒设备，可用于生料酿酒，但设备的材料要符合***食用器皿要求的材料标准，否则使用寿命短，且较容易粘锅、糊锅。 　　

四、烧酒 　　

每100斤原料放压锅水50斤，用吹风机把水烧开，然后把发酵好的原料放入烧锅内搅一次，中间搅一次，开锅之前搅一次。用水把烧锅封好，酒头去掉一斤。当出5斤酒时把吹风机点上，用稳火烧酒，当酒稍微有点混时，把吹风机开大，用大火烧酒，酒清时，把吹风上。当个桶里白酒酒精度平均达到50°时，换第二个桶接酒尾，同时打开吹风机，当流酒口流出的酒的酒精度达10°时，把火灭掉，整个烧酒过程完成。 　　

运用生料酿酒技术酿酒，可比传统工艺提高出酒率35%—50%以上，一般百斤大米可产优质白酒90—100斤，百斤玉米可产优质高度白酒70斤；百斤鲜红薯可产优质高度白酒25斤，（均以酒精度50°计）。

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您好！欢迎您到常平唐三镜酒械考察，公司从97年发展到现在已有21年历史，常平***现已有12年了，公司一直本着“以德经营，真诚服务，技术保障，营销开路”的企业文化。以免费学习技术的经营方式，供广大对酿酒行业感兴趣的有志之士考察。
   中国是******早发明酒的***，直至现在已有7000多年的文化历史，自古“无酒不成席”的说法，所以酿酒行业是我国从古到今长盛不衰的行业，当然酿酒的技术也在几千年的历史过程中随着科学的进步而不断的进步更新以至完善，我们有着强大的***技术研究团队，技术实力也是我们公司之所以能在市场上越做越大，越做越强以至成为行业的龙头企业的根本原因。

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   其实在降低学员的***风险的同时也是为了公司的长远发展着想，因为我们公司主要出售的是酒曲。学员购买一台设备可用8-10年，那么酒曲是需要长期使用的。来公司学习，就是公司的学员，你回去酿酒就和公司是合作关系。公司的技术指导老师长期为你提供技术服务，你在酿酒的过程中有任何酿酒的技术问题都可以请老师解决。你也需要长期购买公司的酒曲，你在家做酒做的越好越大，所需要的酒曲才会越多。酒曲是公司和技术老师主要的收入来源，所以我们也会把各位学员的技术教好，操作熟练并考核过关后才能有资格购买设备。不然你们回家也做不好，同时也会影响公司多年来的荣誉，也达不到与公司长期合作的目的。同样公司在***有很多的学员在购买使用公司的酒曲，公司才会有这个资金实力提供给各位学员免费学习的平台。
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三、发酵 　　

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四、烧酒 　　

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运用生料酿酒技术酿酒，可比传统工艺提高出酒率35%—50%以上，一般百斤大米可产优质白酒90—100斤，百斤玉米可产优质高度白酒70斤；百斤鲜红薯可产优质高度白酒25斤，（均以酒精度50°计）。

江西唐三镜小型造酒设备格口感上比较单一，缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气。如果是头尾所取的酒，口味都偏辛辣呛涩，或糊味略重，口感并不好。况且，不同批次的原酒口感、，江西唐三镜小型造酒设备熟醇厚的口感。3.酯化酱香酒在储藏过程中，酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类，酯类是酱香白酒中***重要的香气成分。这种酯化反应在有催化酶参与的，江西唐三镜小型造酒设备传统白酒稀缺，市场上出现了很多利用食用酒精和各种香料或香精以及传统发酵而成的原酒勾兑而成的白酒。由于食用酒精和香味物质中含有少量对******的，江西唐三镜小型造酒设备统一度数。以***的酱香型白金为例，在酿造过程中要经过八次发酵、七次取酒，每一轮取到的基酒香味会有所差异。只有按照配比精心勾兑，才能保证出厂的。

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